S neustálym zrýchľovaním životného tempa rastie aj dopyt ľudí po hotových potravinách. Ako dôležitý zdroj bielkovín sa aj mäsové výrobky v tomto trende začali približovať k hotovým výrobkom. V poslednom čase používanie krájania čerstvého mäsa prináša mäsovým výrobkom „vysokú hodnotu“, horizontálne rezanie, extrémne presnú hrúbku rezu a extrémne hladký povrch rezu.
Krájač čerstvého mäsa dokáže krájať mäso na tenké plátky, ktoré vykazujú krásnu farbu a textúru, a umožňuje krájanie výrobkov v tvare motýľa a srdca, čím mäsové výrobky vyzerajú atraktívnejšie. Okrem toho dokáže krájač regulovať hrúbku a veľkosť plátkov, čím sa chuť mäsových výrobkov stáva jemnejšou a zároveň sa zvyšuje ich plasticita a rozsah použitia.
V minulosti bola výroba mäsových výrobkov v závodoch na spracovanie potravín pomerne komplikovaná a vyžadovala si profesionálne vybavenie a súvisiace kuchárske zručnosti. S príchodom krájačov čerstvého mäsa však môžu výrobcovia jednoducho a rýchlo vyrábať krásne a chutné plátky mäsa, vychutnávať si instantné jedlo a zároveň znižovať výrobné náklady a čas.
Okrem toho, široké používanie krájačov čerstvého mäsa podporuje aj rozvoj mäsového priemyslu, zvyšuje efektivitu výroby a diverzitu produktov. Predpokladá sa, že v blízkej budúcnosti krájač čerstvého mäsa prinesie nové obchodné príležitosti a rozvojové príležitosti pre viacero výrobcov potravín.
Krájač čerstvého mäsa je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele 304 a potravinárskeho plastu, čo spĺňa požiadavky HACCP. Ide o jednorazový viacvrstvový plátok, najtenšia hrúbka je 2,5 mm a hrúbka je nastaviteľná. Je vhodný na krájanie bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa, bravčovej panenky, bravčovej brucha, kuracieho mäsa, kuracích pŕs, kačacích pŕs a ďalších produktov.
Celkovo vzaté, krájače čerstvého mäsa môžu dodať mäsovým výrobkom vyššiu hodnotu, vďaka čomu vyzerajú krajšie, atraktívnejšie a ľahšie sa pripravujú. To nielen podporuje rozvoj trhu s hotovými potravinami, ale tiež podporuje neustále inovácie v mäsovom priemysle. V budúcnosti môžeme očakávať aj lepšiu prezentáciu a aplikáciu potravín prostredníctvom technologických prostriedkov.
Čas uverejnenia: 8. septembra 2023